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馋游记想说,做馒头真的真的不难!

你想说成为一个锄头真的不难!

使用酵母粉制作面团是一种理想的方法,因为:

酵母粉(活性干酵母)是天然酵母提取物。

用它发酵的意大利面是柔软和营养的。

易于购买,价格实惠,通常在超市,你可以买一包几美元。

2.如何使用酵母粉

剂量比例:

将4-5g酵母粉末用于500g面粉。 (如果你把它放得更多没关系,但你不能少说,它会影响发酵效果)

两个用法:

方法1将酵母与面粉混合并倒入适量的温水中。

方法2新手可用温水将酵母粉末融化一段时间,然后将其倒入面粉中搅拌均匀,效果更佳。

水温控制:

最好使用30°C的温水。水温太低,酵母活性不够;如果水温过高,酵母会“热”而失去活性,影响发酵效果。

注意:

的时间。但是,低糖酵母不应直接与白糖混合,因此酵母容易失去活性。

建议将酵母和糖分别放在面粉的两侧,或酵母用温水融化。

3.面团要求

水量调整:

面团需要完全平滑,表面光滑,水量调节非常重要。

太多的水会粘到手上,不易处理;太少的水会使面团太硬并影响发酵。混合时,可根据实际情况增加或减少水或面粉的用量。

图案和面孔:

加入少许牛奶,以丰富味道,提高成品的质量。

加入少许鸡蛋液以增加营养。

加一小块猪油,蒸熟的意大利面将是白色,柔软,味道更好。

4.发酵环境

最佳温度和湿度:

30℃-35℃,优选不超过40℃,湿度在60%-75%之间。

夏季建议:

用保鲜膜盖住或用湿布盖住。将烤锅放在室温较高的地方。它通常需要大约1个小时。

冬季建议:

将热水放入50°C-60°C的蒸锅中,将面团放入深碗中,然后将其放在塑料包装(戳孔)中放入蒸锅(水)中,盖上盖子(留下接缝),然后然后设置超过半小时。

5.辅助发酵上帝协助

意大利面成型后,可将其放入蒸锅中一段时间,二次发酵对成品的柔软性有很大影响。

6.冷水壶

意大利面发酵后,应在冷水锅中冷却,逐渐加热,这样可以更容易地制作意大利面。

建议在锅中加入冷水,然后将食物放在锅中,然后加热使其均匀加热,柔软可口。

7.如果它被蒸熟,不要发现它

蒸熟时,意大利面(如馒头)非常好,但是当它被揭开时它就会塌陷。这是因为蒸意大利面突然遇到寒冷并导致收缩。

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来源:食物的文学粉丝

你想说成为一个锄头真的不难!

使用酵母粉制作面团是一种理想的方法,因为:

酵母粉(活性干酵母)是天然酵母提取物。

用它发酵的意大利面是柔软和营养的。

易于购买,价格实惠,通常在超市,你可以买一包几美元。

2.如何使用酵母粉

剂量比例:

将4-5g酵母粉末用于500g面粉。 (如果你把它放得更多没关系,但你不能少说,它会影响发酵效果)

两个用法:

方法1将酵母与面粉混合并倒入适量的温水中。

方法2新手可用温水将酵母粉末融化一段时间,然后将其倒入面粉中搅拌均匀,效果更佳。

水温控制:

最好使用30°C的温水。水温太低,酵母活性不够;如果水温过高,酵母会“热”而失去活性,影响发酵效果。

注意:

的时间。但是,低糖酵母不应直接与白糖混合,因此酵母容易失去活性。

建议将酵母和糖分别放在面粉的两侧,或酵母用温水融化。

3.面团要求

水量调整:

面团需要完全平滑,表面光滑,水量调节非常重要。

太多的水会粘到手上,不易处理;太少的水会使面团太硬并影响发酵。混合时,可根据实际情况增加或减少水或面粉的用量。

图案和面孔:

加入少许牛奶,以丰富味道,提高成品的质量。

加入少许鸡蛋液以增加营养。

加一小块猪油,蒸熟的意大利面将是白色,柔软,味道更好。

4.发酵环境

最佳温度和湿度:

30℃-35℃,优选不超过40℃,湿度在60%-75%之间。

夏季建议:

用保鲜膜盖住或用湿布盖住。将烤锅放在室温较高的地方。它通常需要大约1个小时。

冬季建议:

将热水放入50°C-60°C的蒸锅中,将面团放入深碗中,然后将其放在塑料包装(戳孔)中放入蒸锅(水)中,盖上盖子(留下接缝),然后然后设置超过半小时。

5.辅助发酵上帝协助

意大利面成型后,可将其放入蒸锅中一段时间,二次发酵对成品的柔软性有很大影响。

6.冷水壶

意大利面发酵后,应在冷水锅中冷却,逐渐加热,这样可以更容易地制作意大利面。

建议在锅中加入冷水,然后将食物放在锅中,然后加热使其均匀加热,柔软可口。

7.如果它被蒸熟,不要发现它

蒸熟时,意大利面(如馒头)非常好,但是当它被揭开时它就会塌陷。这是因为蒸意大利面突然遇到寒冷并导致收缩。

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